"Ak si na pochybách, povedz pravdu." Mark Twain

Pečená repa v balzamiku

Červená repa pred pečením Červená repa pred pečením
Vyrástla repa veľká, veliká, toľká, že sa až neba dotýka...z rozprávky

Červená repa je podľa mňa jedna z najúžasnejších zelenín na akú kedy svietlo slnko. Patrí medzi najzdravšie zeleniny, vďaka obsahu množstva pektínu, ktorý vylučuje z tela cholesterol, olovo ale aj rádioaktívne a iné toxické látky. Blahodárne prispieva na funkciu pečene, má omladzovacie účinky a pôsobí proti rakovinovému bujneniu.

Červenú repu sa snažíme v akejkoľvek forme mať neustále v kuchyni. Dnes sa s vami podelím o recept na veľmi zaujímavú prílohu. Dostal som ho ústne od jedného priateľa v podstate v rovnakej forme v akej vám ho dnes podám ja.

Čo potrebujeme:

  • červenú repu, nepochybne
  • olej (olivový alebo náš repkový či slnečnicový)
  • balzamikový ocot
  • soľ
  • cukor
  • rôzne koreniny

Postup prípravy je veľmi jednoduchý:

  • Repu tak ako ju kúpime dáme na 200 °C piecť do trúby, podľa veľkosti približne hodinu a póll. Radšej spracovávam repu o niečo väčšiu ako tenisové loptičky. Krátko po štarte začne repa nádherne voniať v celej kuchyni.
  • Po upečení niekedy zmení konzistenciu..jednoducho trošku sa scvrkne. Častokrát praskne a začne vylučovať šťavu na plech. Napriek prihoreniu to nevadí.
  • Takúto repu necháme vychladnúť a ošúpeme z nej šupku. Ide to pomerne ľahko, len treba naozaj počkať kým vychladne, pretože je vo vnútri naozaj veľmi horúca. Repa výrazne farbí, čoho sa ale vôbec nemusíme báť. Určite jej blahodárne účinky naším rukám nebudú vadiť :).
  • Po ošúpaní ju opláchneme vlažnou vodou a nakrájame na kolieska. Samozrejme môžme ju nakrájať na akékoľvek tvary aké nám vyhovujú. Kolieska sa dajú jednoducho klásť aj na chlieb s nejakou domácou pomazánkou.
  • Takto nakrájanú repu vložíme do skleneného pohára.
  • Pripravíme si nálev, ktorý sa skladá z oleja, octu, soli a korenín. Zriedkakedy dám aj trošku hnedého cukru. Čo sa korenín týka, tak tu je priestor na fantáziu. Osobne používam na tento účel hlavne stredomorské koreniny, čiže oregano alebo rozmarín ale aj bazalku či tymián. V tomto smere by som nerád niekoho obmedzoval.
  • Takto pripraveným nálevom zalejeme vychladenú repu. Na nejaký týždeň vložíme do chladničky a môme konzumovať.

Samozrejme konzumovať môžme ihneď, ale čím dlhšie vydržíme, tým je naložená repa chutnejšia. Podávame ako prílohu. Veľmi sa nám ale osvedčila konzumácia s domácim chlebom a kravskou hrudkou. Aj na tanieri takáto kombinácia vyzerá veľmi atraktívne. Čoskoro pridám do galérie fotografiu.

  • Ohodnotiť tento článok:
    (4 hlasov)
  • Zverejnené v kategórii varenie
  • Prečítané 3386 krát
Dušan Beláň

Na konci leta 2012 sme sa presťahovali na Oravu, do kraja na úpätí Tatranských štítov. Po dekáde života v Krásavici na Dunaji celkom veľká zmena. Na druhú stranu výzva ako začať žiť iným spôsobom ako je "trend". Presýtený konzumu sa snažíme vystúpiť z rýchlika a rozhliadnúť sa v priestore v ktorom žijeme. Postupný návrat k prirodzenému spôsobu života v nás rozdúchava zmysel bytia. Snažíme sa užívať život smerovaním k prírode. Na týchto stránkach sa chcem venovať prírodným zdrojom, chutnej strave, permakultúre, gazdovským záležitostiam, tradičným remeslám ale aj fermentácii a mnohým iným vidieckym témam.

Webstránka: www.egazda.sk

Galéria fotografií

Viac z tejto kategórie: Tuniská Harissa »

Napíšte komentár

Presvedčte sa prosím, že ste vložili všetky požadované informácie označené hviezdičkou (*) . HTML kód nie je povolený.

návrat hore

S firmami a značkami v blogu spomenutými nemám žiadne zmluvy ani dohody. Neberiem od nich žiadne provízie, ani finančné či materiálne benefity. V článkoch vyslovujem moje vlastné názory a postupy. Žiadny príspevok nemá charakter PR.

Partneri:

Penzion ORAVA Penzion ORAVA