Robíme všelijaké pest(v)á
- Napísal(a) Žužu Harvišová
- Tlač E-mail
- 1 komentár
Mesiac máj praje insitným gazdinkám a začínajúcim záhradkárom ako ja. Je to recept z kategórie "zdravé, zaujímavé" a tiež super zábavka do kuchyne, lebo človek pri tom vymýšla správne pomery indregiencií a mieša ich rukami ako kedysi na pieskovisku.
A áno, je to zrecyklovaná myšlienka pravého talianskeho pesta.
Každé pesto má niekoľko zložiek a tie stači kombinovať podľa vlastných chutí.
- zelená: namiesto bazalky použieme listy mladého špenátu, petržlenovú vňať, rukolu, medvedí cesnak, mladý hrášok alebo brokolicu. Asi tak za plnú hrsť.
- orechová: na originál pesto potrebujeme píniové oriešky, ale výborné sú aj slnečnicové semienka, tekvicové, aj vlašské orechy. Pol šálky.
- syrová: nastrúhaný tvrdý syr typu grana ako parmezán. Kto je rawfoodista alebo vegán, môže si pridať lahôdkové droždie (nie to, čo sa používa na kysnuté cesto, ale tzv. tebi droždie). Tiež pol šálky.
- cesnak: jeden alebo dva strúčiky, aby sa chuť orechovo-zelenej masy podporila, a nie precesnakovala
- čierne korenie, citrónová šťava a soľ podľa chuti
Všetko posekáme v mixéri alebo food procesore, potom zmiešame v miske, olivovým olejom spojíme na konzistenciu pasty. Natrieme na hocičo, čo nám chutí a skonzumujeme s radosťou!
Takáto pomazánka sa dá aj konzervovať. Ale zase, načo? Veď celé leto bude dostatok čerstvých ingrediencií!
Žužu Harvišová
Som insitná gazdninka, začínajúci záhradkár a nadšenec všetkého eko-bio-racio. Mám rada prírodu, hlavne vtipy o zvieratkách. V živote prikladám význam len (pre mňa) dôležitým veciam. Môj manžel hovorí, že som super. Už moja vysokoškolská prezývka "Mrkva" ma predurčila k sympatiám a podpore pre tento projekt.
1 komentár
-
Jozef
Odkaz na komentáre utorok, 11. jún 2013, 19:20nedavno som podla tohto článku skúsil prvé vlastné pesto s základom s posledným tohtoročným medvedím cesnakom, tvrdým syrom a vlašskými orechmi. bolo to úžasné. Vďaka za inšpiráciu.
