„Smutek jen stěží utopíš v alkoholu. Bývá totiž zatraceně dobrým plavcem.“ Lech Przeczek

Čertovsky dobré omáčky..aj pre vás!

Ak je vôbec niečo smutnejšie ako neuznaný génius, je to nepochopený žalúdok.Honoré de Balzac

Záhradkárska sezóna skončila. Síce je vonku babie leto v plnom prúde, ale zeleň z polí a lúk už pomaly definitívne mizne. Pred pár týždňami som začal alchymistické pokusy a snažil som sa uchovať v skle trochu tepla nášho Oravského domova. Výsledkom je kolekcia (ešte stále neuzavretá) niekoľkých viac či menej pikantných omáčok. Rozhodol som sa týmto spôsobom zakonzervovať väčšinu mojej úrody.
Už z jari som sa zamýšľal nad možnosťami výroby vlastného piva. Ak by ste mi chceli pomôcť tento cieľ splniť, rád vám ponúknem možnosť, ktorá bude obojstranne prospešná.

Čítať ďalej...

Čertova presnidávka

  • Zverejnené v kategórii varenie
Keď prechádzaš peklom, nezastavuj sa.Winston Churchill

Posledné dni sú paradajky na vedľajšej kolaji. Plnú pozornosť venujem dozrievajúcim chilli papričkám. Dnes by som virtuálnemu svetu rád predstavil moju Oravskú modifikáciu povestnej sladkej mangovej omáčky. Žiaľ, habanero (aspoň zatiaľ) nepestujem, takže som si musel vystačiť v celom recepte s podhorskými náhražkami :).

Čítať ďalej...

Pár ich konečne očervenelo - Africká omáčka

  • Zverejnené v kategórii varenie

Minulý týždeň som obral prvé plody môjho celoročného úsilia (teda "sial" som koncom januára). No...aby som neklamal, tak úplne prvé plody šli po prezretí rovno na niťku a sušia sa na semeno. Povedal som si, že by bolo fajn urobiť nejakú omáčku, keďže minuloročné som už minul. Tentokrát, podľa v kuchyni dostupných ingrediencií, to vyšlo na "Africkú omáčku". Ja som, ako inak, trošku zaimprovizoval a obmenil ju. 

Čítať ďalej...

Tuniská Harissa

  • Zverejnené v kategórii varenie
Mladosť má hneď naporúdzi slovo, ktoré je nebezpečné ako ostrie noža.Friedrich von Schiller

Cestovateľskí gurmáni sa isto na Africkom kontinente stretli s pikantnou záležitosťou menom "HARISSA". Túto špecifickú omáčku si môžete pomerne jednoducho vyrobiť aj doma. Pár našich hostí ju v tomto krásnom zimnom období malo česť vyskúšať.

Čítať ďalej...
Prihláste sa k odberu tohto RSS kanála

S firmami a značkami v blogu spomenutými nemám žiadne zmluvy ani dohody. Neberiem od nich žiadne provízie, ani finančné či materiálne benefity. V článkoch vyslovujem moje vlastné názory a postupy. Žiadny príspevok nemá charakter PR.

Partneri:

Penzion ORAVA Penzion ORAVA